最近降溫得厲害，前幾天還下了一場雨。我感冒了幾天，貓也因為曬不到太陽，整天不開心的樣子。

公司老萬說要拯救我們，帶了一大包干荷葉沖進我的廚房，沒過多久就捧著一個個鼓鼓的荷葉包，冒著熱氣的端到面前。據他說，前些日子到廣州玩，吃早茶時，一吃到這個就驚為天人。

荷香糯米雞，聽名字就忍不住咽口水了。一層層扒開荷葉，簡直是香味炸彈，清香撲鼻而來甚至給我有種夏日的錯覺！

糯米要先蒸再炒，吸足了荷葉香。一層層扒開，一口咬下，細微的汁水滲入齒尖，糯米包裹著的雞肉的鮮美，從口腔延伸到喉間，粘牙卻耐嚼，口感柔軟到不行。既可以當菜又可以當飯，絕了！

何以解憂，唯有遠方。

而去不了遠方，就用遠方的味道替代吧：）

荷香糯米雞需要的食材

雞腿/糯米 / 干荷葉/ 干香菇/ 干貝

青豆/ 姜/ 干辣椒/ 料酒/ 蠔油/ 淀粉

荷香糯米雞烹飪步驟

食材處理：50g干貝中加入1勺料酒和200ml左右的清水，拌勻備用；50g干香菇溫水泡發切��；250g雞腿洗凈去骨切塊，加1勺料酒、1勺生抽、少許姜末和淀粉拌勻，腌制15分鐘。

1、干貝放入清水碗中，入蒸籠，大火蒸30分鐘，取出將干貝撕碎，備用。

2、500g糯米洗凈，放入清水中浸泡2小時以上，濾干水用紗布包住，放入蒸籠，大火蒸30分鐘。

3、熱鍋冷油爆香姜末和干辣椒圈，加入腌制好的雞塊，中火翻炒至雞肉變色。

4、倒入50g青豆、香菇丁和干貝碎繼續翻炒均勻，下蒸好的糯米飯，加少許鹽、1勺生抽、1勺蠔油炒至均勻上色，關火。

5、干荷葉事先浸泡30分鐘（浸泡好的干荷葉會變軟，但不吸水，可直接取出備用）。取兩張荷葉相疊，在中間放入適量的糯米雞飯，荷葉兩邊對折最后將四周包緊成方形，上蒸籠，大火蒸15分鐘左右。

取出，香嫩可口的荷香糯米雞就完成啦！

蘸一口秘制的XO醬，味道更香濃~

荷葉飄香，想吃的味道，都在香嫩可口的荷香糯米雞里。