圣誕這種西方節日好像跟面條沒什么關系，做什么比較好呢？那就做碗日式豚骨拉面吧。

還記得2013年前，我還是一個忙著生存，從不講究節日的人。但圣誕是個讓人無法忽略的節日，在我身處的這個罕見下雪的城市，每個商戶的玻璃上都貼著仿制的雪花。

跟自己無關的熱鬧，反而會讓人倍感孤獨。當年悶頭修改客戶的片子，我永遠都記得，那天饑腸轆轆時，我跑去公司旁邊開的連鎖日式拉面店，馬馬虎虎吃了一碗豚骨拉面。

熱騰騰的面由服務生小妹端上，還對我說了一句“圣誕快樂”，這才發現其實有很多相似的年輕人，都跟我一樣沒有圣誕節。先喝上一口奶白色的豚骨湯，明知道是湯粉沖泡的，但還是覺得很鮮美，心里自嘲的想，這也算是個白色圣誕吧？

如今有了時間，想吃什么圣誕盛宴都可以自己做，但夜深人靜時，我偶爾還是會想起，很多年前那一碗雖然孤獨，卻雪白又熱騰騰的豚骨拉面。

自己煮上一碗，雪白色的濃湯融合了豬骨香氣，配上溏心蛋，紅燒軟骨，筍。先喝上一口湯，暖得眼眶都要泛濕。

日式豚骨拉面的做法步驟

湯底：焯過水的豬骨入冷水鍋，加小蔥結、姜片、蒜瓣和1勺清酒煮沸，撇去浮沫，小火慢燉3-4小時，倒入1勺味淋、少許白胡椒粉和少許鹽調味。

紅燒豬軟骨：

1、200g豬軟骨事先焯水，切塊放入鍋中，倒冷水沒過豬軟骨，加2顆八角、適量洋蔥塊、京蔥段、蒜瓣和姜片，大火煮沸。

2、倒入1勺清酒和1勺味淋，再加少許冰糖和2勺日式醬油（也可用1勺半生抽和半勺老抽代替）調味，小火煮至豬軟骨變軟入味，大火收汁后關火，盛出備用。

溏心蛋：

1、水沸后放入雞蛋，開蓋煮6分鐘，將雞蛋撈出放入冰水中浸泡10分鐘后，剝去蛋殼。

2、將剝好殼的雞蛋放入醬汁（日式醬油：味淋：水=1:1:3）中浸泡一夜，取出一切為二。

豚骨湯拉面：鍋中倒入1升水，煮沸后放入拉面煮3分鐘，面碗中倒入燉好的湯底，放入煮好的拉面，鋪上紅燒豬軟骨、鹵筍、半個溏心蛋、少許京蔥絲和海苔片，豚骨湯拉面完成！

人總有孤單的時候，但只要用心度過，總有一天也會成為你閃閃發光的寶藏。

今天的一碗簡單的白色湯面是我送給你們的白色圣誕：）