離我工作室不遠的地方,有一所中學。
每天傍晚,學生放學的笑鬧聲,響亮到隔著一條馬路都能鉆進窗戶。這里賣小吃的店不少,所以三三兩兩步行的學生,經常手上拿著一袋香酥雞或一盒泡菜年糕之類的小吃,邊走邊吃。
也有男女生走在一起打打鬧鬧的,雖然不乏青澀,但畢竟比我當年要直率得多。有時我會不知不覺的一直看著他們走遠。青春的美好,也許就是身處青春的人渾然不知,才能夠肆意揮灑吧?
今天做的泡菜芝心年糕視頻,跟他們有關。
手工芝心年糕上籠子蒸熟,再下料炒。外層鮮艷,里面軟糯潔白,就像十幾歲的年華:)
“爆漿的芝士在齒尖滑過,辣中帶些淡淡的甜味,就像情竇初開里的小甜蜜!
——來自秒光了所有年糕的肉圓妹
泡菜芝心年糕食材
芝心年糕 / 辣泡菜/ 洋蔥/ 胡蘿卜/ 卷心菜
韓式辣醬/ 韓式大醬/ 生抽 / 白砂糖/ 熟白芝麻
泡菜芝心年糕的制作步驟
1、半根胡蘿卜洗凈去皮切條,半顆白洋蔥和1/4顆卷心菜洗凈切小塊,1/4顆辣泡菜切小塊,備用。
2、起鍋燒沸水,下150g芝心年糕大火煮3分鐘左右,撈出浸泡于冷水中。
3、熱鍋冷油,放入洋蔥塊煸炒出香味后,倒入卷心菜塊和焯熟的胡蘿卜條中火略微翻炒。加2勺韓式辣醬、1勺韓式大醬、2勺生抽和半勺白砂糖炒勻。
4、下芝心年糕和適量辣泡菜塊翻炒均勻,加沒過食材一半的清水,加蓋大火燜煮5分鐘,至湯汁略微收干。
5、盛出,撒上少許熟白芝麻,泡菜芝心年糕完成!
一口就爆漿~
外層入味鮮艷 里面軟糯潔白 就像十幾歲的年華:)