曲線豐潤又漂亮，很干凈很新鮮的樣子，現在我來把它們掰開——

居然是人見人愛的奶黃包~

奶黃包真的是一種“有毒”的食物，不懂為什么女生們那么喜歡，比如我曾親眼見五五一口氣吃了近十個。

混合黃油的奶味濃郁撲鼻，忍不住咬一口，金黃色的餡細膩綿滑。松軟的“蘑菇皮”沾滿巧克力粉咀嚼出韌勁，充滿了幸福的甜蜜滋味。輕易激發人的心跳曲線，不止味蕾的冒險。

至于為什么要做成蘑菇的形狀？

蘑菇奶黃包的做法步驟

1、將50g奶粉、55g黃油、100g白砂糖、30g吉士粉、20g澄粉、2個雞蛋和130g水混合后，攪拌均勻呈面糊狀。

2、沸水上鍋蒸18分鐘，每過6分鐘開蓋攪拌均勻。

3、取出蒸好的奶黃餡，放入冰箱冷藏1小時。

4、將100g水、3g酵母粉和15g糖混合成酵母水備用。

5、200g面粉中加入3g泡打粉混合均勻，分次加入酵母水，攪拌成雪花絮狀。

6、揉成面團后蓋上保鮮膜第一次發酵15分鐘。

7、將第一次發酵后的面團，分成10個25g每等份的面團和10個5g每等份的面團。

8、將25g的大面團壓成餅狀后放入15g奶黃餡。

9、包成小包子狀后用手掌略微壓扁，作為“蘑菇頂”。將蘑菇頂倒扣進巧克力粉中，使巧克力粉均勻覆蓋在蘑菇頂上，將5g的小面團調整成蘑菇柄的形狀。

*巧克力粉要全部覆蓋面團頂部，最好側面邊緣也裹上巧克力粉，這樣蒸好后會更像蘑菇，造型更逼真。

10、將蘑菇頂和蘑菇柄分別放入底部裝有熱水的蒸籠，蓋上鍋蓋二次發酵25分鐘，不需要開火。

11、將底部熱水換成冷水蒸蘑菇包、開大火水沸后調小火蒸10分鐘，再關火燜3分鐘。

*關火后一定要再燜3分鐘，這是成型很關鍵的一步。

12、取出蒸好的蘑菇頂和蘑菇柄，蘑菇頂底部用筷子鉆一個洞，插入蘑菇柄。

蘑菇奶黃包完成！