這次的咖喱牛腩，是用電飯煲做的，快手方便又好吃，做一鍋可以屯著吃三天，也可能很多個人吃一餐。牛腩燉得很爛，咖喱香氣濃稠，再來一碗顆粒飽滿，噴香的白米飯，滿滿的拌在一起，醇厚和辛辣完美交織在一起……一碗飯，眨眼功夫就吃完了。

有句話，叫做隔夜的咖喱更好吃。所以完全可以一頓做多一些咖喱存冰箱，經過一夜的變化，咖喱的香氣更盛，入口也變得更濃郁入味。

這是真的：）

咖喱牛腩拌飯的食材

牛腩肉 / 白洋蔥 / 姜 / 香葉 / 料酒

土豆 / 胡蘿卜 / 咖喱塊 / 西蘭花 / 食用油

咖喱牛腩拌飯的做法

1、將300g牛腩肉切成3cm的正方體，入冷水鍋焯水變色后，撈出洗凈，備用。

2、把焯好水的牛腩肉、半個白洋蔥、2片姜、1片香葉和1勺料酒放入電飯煲中，倒入清水沒過所有食材，關蓋調至燉湯燉煮功能，待燉煮完成后（約40分鐘左右），開蓋，白洋蔥、姜片和香葉棄用，牛腩肉和牛腩湯盛出備用。

3、預熱電飯煲（可用蒸煮功能操作），倒入2勺食用油墊底，加入白洋蔥丁，聞到香味后加入土豆塊和胡蘿卜塊，加熱1-2分鐘。

4、加入之前燉軟的牛腩肉和牛腩湯，關蓋調至燉湯燉煮功能，繼續燉煮。

5、再次燉煮10分鐘左右，當筷子能輕松插過土豆時，加入90g咖喱塊，完全融化后攪拌均勻，再煮約1-2分鐘。

6、取一盤，盛上米飯，淋上咖喱牛腩，放上焯好水的西蘭花點綴一下，咖喱牛腩飯完成！

一口接一口，根本停不下來～