面包機(jī)的出現(xiàn)讓很多喜歡吃面包的人很開心，看著自己親手做的新鮮美味的面包，加上材料，感覺也不太好。然而，很多新手小白在第一次用面包機(jī)做面包時，總會遇到這樣那樣的問題。比如今天我們要說的面包機(jī)不會做面條？沒有面團(tuán)做不出面包怎么辦？

1.酵母選擇或使用不準(zhǔn)確，使酵母失去活性；在這種情況下，做面條肯定是不可能的。如果你是一個新手或者不熟悉做面包，在做面包的時候，你選擇的酵母一定是活性很高的干酵母。鮮酵母比干酵母更難操作，不建議初學(xué)者使用。

2.發(fā)酵過程中隨意打開面包蓋，使酵母溫度達(dá)不到要求；面團(tuán)發(fā)酵時不要隨意打開面包蓋。以免因頻繁開蓋而降低發(fā)酵溫度，從而影響面團(tuán)的發(fā)酵。發(fā)酵時，可以在面包桶上蓋一層保鮮膜。在密封條件下，酵母發(fā)酵更完全。

4.面團(tuán)水溫不夠，導(dǎo)致酵母活性不足。記得用40度左右的溫水和面。特別是在寒冷的冬季或秋季，酵母溫度較低時，發(fā)酵較慢，使用溫水和面可以提高酵母的活性。

5.酵母溫度不足，活性降低。用溫水打開酵母，然后放進(jìn)去。用溫水打開酵母，喚醒酵母，提高其活性。

6.發(fā)酵時間不足，發(fā)酵時間延長。食譜中的食譜沒有完全復(fù)制。有時候，由于發(fā)酵溫度和濕度的影響，即使同樣的餐桌章程，同樣的酵母品牌和同樣的發(fā)酵時間，發(fā)酵效果也不會處處完全相同。正常情況下，2-2.5倍的發(fā)酵大小是最理想的，可以適當(dāng)延長發(fā)酵時間達(dá)到效果。

7.將烤面包機(jī)的面包桶清洗干凈，從烤面包機(jī)中取出面包桶，倒入攪拌好的水、牛奶或雞蛋等液體，準(zhǔn)備好面團(tuán)。延長發(fā)酵時間。食譜中的食譜沒有完全復(fù)制。有時候，由于發(fā)酵溫度和濕度的影響，即使同樣的餐桌章程，同樣的酵母品牌和同樣的發(fā)酵時間，發(fā)酵效果也不會處處完全相同。正常情況下，2-2.5倍的發(fā)酵大小是最理想的，可以適當(dāng)延長發(fā)酵時間達(dá)到效果。

一般來說，面包機(jī)不會做面條。大多數(shù)情況下，面團(tuán)有問題。也就是說，人為因素的比例要大得多，尤其是酵母與面粉和水的比例，以及溫度。掌握這三個因素基本上就可以做到。總之，熟能生巧。